Federico Jiménez Losantos

En la mañana de hoy lunes, Federico Jiménez Losantos ha dedicado algunos minutos de su programa en esRadio al ministro de Fomento, José Blanco. No es algo inusual. A “Pepiño” le quiere. La afirmación del titular de Fomento, atribuyendo a José María Aznar la responsabilidad de la crisis económica actual “porque dejó una economía llena de colesterol”, ha propiciado la crítica ácida del comunicador turolense, que intentado hacer alarde de conocimiento, ha confundido las grasas consideradas como saludables con aquellas cuyo consumo se debe limitar (ir a 8′06″)

Durante el programa ha recordado que hay colesterol bueno y colesterol malo. Hasta ahí bien. Pero luego ha introducido un tecnicismo, con el fin de restar aún más credibilidad a las palabras de Blanco. En concreto, ha citado la grasa poliinsaturada como mala, “muy mala”.

Habría que recordarle a Federico Jiménez Losantos que la grasa, en primer lugar, es necesaria para las funciones esenciales que realiza nuestro organismo, incluido el tan denostado colesterol. Lo importante y crucial es equilibrar su ingesta, priorizando precisamente las que él ha definido como malas o muy malas –las poliinsaturadas-. Estas grasas, entre las que se incluyen los ácidos grasos esenciales Omega 3-, se encuentran fundamentalmente en el pescado azul, frutos sectos y alimentos enriquecidos como la leche, y se ha demostrado científicamente que ayudan en la prevención de enfermedades cardiovasculares.

Frente a la grasa poliinsaturada y monoinsaturada (la propia del aceite de oliva), la saturada –presente en carnes rojas, vísceras, comida rápida, bollería industrial…- es precisamente la que hay que intentar reducir en la dieta.

Convendría pues que Federico Jiménez Losantos hiciera sabios alardes, confirmando bien lo que dice y trasladando a su audiencia mensajes veraces y rigurosos. Más que nada, porque el tiro puede salirle por la culata, como le ha ocurrido esta misma mañana.

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